HidaMari Cooking(ひだまりクッキング)へようこそ。 このチャンネルでは、チョコレートや抹茶、季節のフルーツを使ったお菓子のレシピを中心に投稿しています。 ーーーーーー ひだまりクッキングのレシピ本ができました。 「365日食べたい!ひだまりさん家の定番おやつ」 書店さんで見かけた方はぜひ手にとってみてくださいね。 こちらのリンクから中身もチェックできます↓ https://www.amazon.co.jp/dp/4046050950/ ーーーーーー ▷チャンネル登録はこちら： If you like it, please click 'Like' and Subscribe. https://www.youtube.com/channel/UCcp9uRaBwInxl_SZqGRksDA?sub_confirmation=1 ベルマークを押すと毎回通知が届くようになります。 動画の評価やコメントをいただけるととても嬉しいです♪ ーーーーーー こんにちは????動画を見ていただきありがとうございます♪ 今日は、クリスマスプレゼントにおすすめなバタークッキーのレシピです。 生地には卵黄だけを使い、さくっとほろっとした食感に。 卵入りの生地は厚焼きよりも適度な厚さのくっきーに仕上げたほうが バターの香りと歯ごたえもちょうどよく仕上がります。 余った卵白はまた別のレシピで紹介します♡ 以前「成形が苦手です」というコメントを頂いたので、 私なりのコツを入れてみました。 少しでも参考になったら嬉しいです＾＾ ▷Ingredients： ■Vanilla cookies 100g unsalted butter 60g powder sugar pinch of salt 1/2 vanilla beans 1 egg yolk 130g cake flour 35g ground almonds ■Cocoa cookies 100g unsalted butter 60g powder sugar 10g cocoa powder pinch of salt 1 egg yolk 125g cake flour 30g ground almonds ▷材料： ■バニラクッキー 無塩バター　１００ｇ 粉砂糖　６０ｇ 塩ひとつまみ バニラビーンズ　1/2本分 卵黄　１個 薄力粉　１３０ｇ アーモンドプードル　３５ｇ ■ココアクッキー 無塩バター　１００ｇ 粉砂糖　６０ｇ ココアパウダー　１０ｇ 塩ひとつまみ 卵黄　１個 薄力粉　１２５ｇ アーモンドプードル　３０ｇ ▷準備： バターは100g計量し室温に戻しておく。 ▷作り方： １．無塩バター100gを柔らかくなるまでヘラで練り、粉砂糖60g、塩ひとつまみ、バニラビーンズ1/2本分（またはココアパウダー10g）を加えて練り合わせる。 ２．卵黄１個を加えて混ぜる。 ３．薄力粉130g、アーモンドプードル35g（ココアクッキーの場合は薄力粉125g、アーモンドプードル30g）をふるい入れる。ヘラで切るように混ぜ合わせる。 ４．ラップに包み、8mmの厚さに伸ばす。冷蔵庫で１時間ほど冷やす。 ５．お好みの大きさの型で生地を抜く。（動画ではφ48mmの型を使用しました。）切り抜いた生地は冷蔵庫で冷やしておく。 余った２番生地はまとめて8mmの厚さに伸ばし、冷凍庫で冷やす。 ※市松模様のクッキーは生地を細かく切るので、生地が冷えて固いほうが切りやすいです。 ６．切り抜いた生地の真ん中を、一回り小さい抜き型で抜き、バニラとココアの生地を入れ替える。生地が冷えた状態で焼いたほうが形も味も良いので、もう一度冷蔵庫で３０分ほど冷やしておく。 ※動画で使用したハートの型、星の型は30mmのものを使用しました。 ７．冷やした２番生地を20mm四方にカットし、ココアとバニラの生地を交互に並べる。冷蔵庫で３０分ほど冷やしておく。 ８．170℃に予熱したオーブンで15～18分焼く。焼き上がったら天板から外して冷まし、ラッピングします。 ーーーーーー ひだまりについて改めて自己紹介します！ https://ameblo.jp/hidamaricooking/entry-12550830517.html Who is HidaMari Cooking? https://ameblo.jp/hidamaricooking/entry-12552608382.html お仕事のご依頼はこちら https://forms.gle/hcKY2Rafk9shsX8o6 ーーーーーー 道具や材料の購入先： こちらの記事で使っている道具や型の紹介をしています。 型編 https://ameblo.jp/hidamaricooking/entry-12557450734.html 道具編 https://ameblo.jp/hidamaricooking/entry-12555039486.html ▽Amazon 口径25cmの耐熱ガラスボウル：iwaki 2.5L 口径20cmの耐熱ガラスボウル：HARIO 3個セット 直径18cmの耐熱スポンジ型：iwaki スポンジ型 赤い耐熱シリコンヘラ：COLIN 3個セット ハンドミキサー：dretec(ドリテック) ケーキスライサー（検索するといろいろな出品者が出てきます フードプロセッサー：BRUNO（ブルーノ） 6個取りマフィン型 繰り返し使えるオーブンシート ▽富澤商店（通販または実店舗） シリコンの泡立て器 持ち手が木のふるい クーベルチュールチョコレート：大東カカオのスイートチョコレート 450gの発酵無塩バター（明治、よつ葉、カルピス、高千穂、森永など） その他製菓材料 ▽Cotta （通販専門） 450gの無塩バター（よつ葉、高千穂、明治、森永など） クーベルチュールチョコレート：カカオバリー、バンホーテン その他製菓材料 繰り返し使えるオーブンシート ーーーーーー よく頂く質問などについて。 Q.バターは無塩ですか？有塩ですか？ お菓子には基本的に無塩バターのみ使用しています。 無塩バターに塩を加えるレシピは有塩バターではだめなのか？と質問をいただくのですが、狙った塩加減にしたいため無塩バターを使っています。 ※一部過去の動画は「バター」のみの記載になってしまっています。 今後は字幕に「無塩バター」と表記するよう心がけますが、 それ以前の字幕に「バター」としか書かれていなくても 「無塩バター」を使用しています。 Q.オーブンは予熱しますか？ 焼成温度に合わせて予熱しています。 家庭用オーブンは庫内が小さく扉を開けた時に熱が逃げやすいため、 焼成温度＋10〜20℃で予熱し、焼くものを入れてから焼成温度に合わせて焼いています。 こちらも今後は字幕で「〇〇℃に予熱したオーブンで□□分焼く」といった形で表記するように心がけます。 Q.倍量で作りたいのですが。 12cm丸型を15cm丸型に→1.5倍 12cm丸型を18cm丸型に→2.2倍 12cm丸型を21cm丸型に→3倍 15cm丸型を12cm丸型に→0.6倍 15cm丸型を18cm丸型に→1.5倍 15cm丸型を21cm丸型に→2倍 12cm(4.7inch)→15cm(6inch) =×1.5 12cm(4.7inch)→18cm(7inch) =×2.2 12cm(4.7inch)→21cm(8.2inch)=×3 15cm(6inch)→12cm(4.7inch) =×0.6 15cm(6inch)→18cm(7inch) =×1.5 15cm(6inch)→21cm8.2(inch)=×2 ▷Youtube：https://www.youtube.com/channel/UCcp9uRaBwInxl_SZqGRksDA ▷instagram： https://www.instagram.com/hidamaricooking もし私のレシピでお菓子を作ってくださったときは、 #hidamaricooking をつけて投稿してもらえると嬉しいです♪ またインスタグラムでは、YouTubeで公開していない写真も 公開していますので、よかったらフォローしてください。 ▷Facebook： https://www.facebook.com/hidamaricookingofficial/ ▷Blog： https://ameblo.jp/hidamaricooking ▷Google+：https://plus.google.com/u/1/b/102774055244844144437/102774055244844144437