蒜香面包 Garlic Bread / Star Bread

蒜香面包 Garlic Bread / Star Bread

蒜香面包 (garlic bread / star bread)放到烤箱之后,满屋子飘香。每次在家里烤的时候,大家闻到味道就已经望穿秋水了。殷切的心情,期待的目光。可想而知,面包一上桌,迅雷不及掩耳的速度就没有了。

制作蒜香面包的食材:
面团:
酵母: 2克 1/2 小勺
室温水:200克 1/2 杯+1/3杯
高筋面粉:200克 1+1/3 杯
杜兰面粉:100克 2/3杯
糖:12克 1大勺
盐:2克 1/4 小勺
油:24克 2大勺

馅料:
大蒜:一整头
葱白:1根
无盐黄油:50克1/4杯
盐:4克 1/2 小勺

1. 所有面团材料混合,揉成面团后饧面20分钟
2. 然后揉面一分钟
3. 继续饧面1.5-2小时
4. 馅料用小火炒5分钟
5. 面包整形
6. 最后发酵45-60分钟
7. 放入预热好的烤箱:205°C/400°F 烤25-28分钟

garlic bread / star bread ingredients:

dough:
yeast: 2g 1/2 teaspoon
room temperature water:200g 1/2 cup+1/3 cup
bread flour:200g 1+1/3 cup
durum flour:100g 2/3 cup
sugar:12g 1 tablespoons
salt:2g 1/4 teaspoon
oil:24g 2 tablespoons

filling:
a head of garlic
green onion 1
unsalted butter:50g 1/4 cup
salt:4g 1/2 teaspoon

1. mix all dough ingredients and knead it into a dough, then rest for 20 minutes
2. after 20 minutes knead it for 1 minute
3. continue to ferment for 1.5-2 hours
4. cook garlic and green onion with butter on low heat for 5 minutes
5. shape the bread
6. final proof for 45-60 minutes
7. preheated oven, 205°C/400°F bake for 25-28 minutes

背景音乐:BGM
Maryandra's Waltz by Jesse Gallagher

蒜香面包 蒜蓉面包 garlic bread star bread

Facebook Comments

More practical-knowledge Video